Kavos pupelių skrudinimas - menas.

Surinkome trumpą informaciją apie tai, kodėl derėtų pasidomėti kava, prieš čiumpant ją nuo lentynos, nes dažnai pastelinės spalvos pakuotė, slepia įnoringas pupeleės, tinkančias ne visų gomuriui.

Kaip žinia, skrudinimo lygis nustato tokius faktorius kaip: švelnumas, rūgštumas, sodrumas ir kartumas, tačiau neturi nieko bendra su kavos stiprumu.
Prieš skrudinimo procesą žalia kava yra ''minkšta'', aromatas primena šviežiai nupjautos žolės kvapą, taip pat ji yra beveik beskonė.
Skrudinimo metu kavos pupelės netenka vandens, pupelės išskiria aromatinius aliejus, saldžioji medžiaga esanti jose karamelizuojasi. Taip pat pačios pupelės svoris pakinta, ji tampa žymiai lengvesnė.
Todėl pažvelgę į pupelę, nesunkiai galime suprasti, kokiu lygiu ji buvo paskrudinta. Tai išduoda jos spalva ir blizgesys.