Dar prieš „Kimbo“ egzistavimą, broliai Rubino visada siekė meistriškumo, kadangi buvo įsitikinę, kad kokybė visada atsiperka. „Kimbo“ įsipareigojimas kokybei prasideda nuo kavos plantacijų, žaliavos kokybės, o taip pat apima ir gamyklas bei naudojamas technologijas, ekspertiškai paruoštus mišinius, skrudinimo tradiciją ir idealią pakuotę, išlaikančią visas savybes, dėl kurių „Kimbo“ yra unikali kavos rūšis. Tačiau svarbiausia yra visa tai savo darbu užtikrinančių žmonių meistriškumas.